Basis Alpha und Omega

Wie unser Stoff-Wechsel funktioniert

Von Alpha…

Den menschlichen Stoffwechsel kann man sich vorstellen wie einen Brunnen mit tausenden kleinen Schälchen, von denen das Wasser aus einem Schälchen in das nächste weitergebenen wird. Oftmals fließt das Wasser nicht nur in eines, sondern in mehrere Schälchen weiter. Allerdings wird im menschlichen Organismus nicht Wasser weitergegeben, sondern in jedem Schritt (Schälchen) wird ein Stoffwechselprodukt in ein neues Stoffwechselprodukt umgewandelt. Die Biologie bezeichnet diese Stoffwechselprodukte als „Metaboliten“. Alles, was wir zu uns nehmen und einatmen, wird auf diese Weise von unserem Körper entweder in Energie, oder in körpereigene Substanz umgewandelt. Was aber unseren Stoffwechsel vom einfachen Brunnenmodell grundlegend unterscheidet, ist, dass das „Wasser“ nicht immer, der Schwerkraft folgend, in das nächste Schälchen fließt. Dies passiert nur bei der Energiegewinnung aus der Nahrung, also beim sogenannten „Energiestoffwechsel“. Der Bau- bzw. Regenerationsstoffwechsel läuft in die entgegengesetzte Richtung, nämlich indem die einzelnen Metaboliten, sozusagen gegen die biologische Schwerkraft, von dem unteren in das obere Schälchen transportiert werden müssen, um in das Nachfolgeprodukt der Stoffwechselkaskade umgewandelt zu werden. Für beide Stoffwechsel-Richtungen benötigt unser Organismus ca. 50 000 Enzyme, die man sich in unserem Brunnenmodell als Spezial-Pumpen und Mini-Förderbänder vorstellen kann. Etwa die Hälfte dieser Enzyme aber benötigt für seine Funktion, oder als Baumaterial, Nährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren.

Fehlen an einem oder mehreren Schalen-Niveaus die passenden Mikro-Nährstoffe, so können an dieser Stelle die Enzyme ihre Arbeit nicht oder nur unvollständig verrichten. Das Eigenartige daran: Sind unsere Körperreserven an einem oder mehreren Mikronährstoffen auch nur um 20% vermindert, so reduzieren die korrespondierenden Pumpen und Fließbänder ihre Leistung nicht etwa auch um 20%, sondern sogar auf die Hälfte. Wie im Brunnenmodell, bei dem während eines Pumpenausfalls das Wasser in den unteren Becken staut und in den oberen Regionen fehlt, kommt es auch hier auf der einen Seite zu einer Anhäufung von Metaboliten, deren Folge-Metaboliten auf der nächsten Ebene der Stoffwechselkaskade aber fehlen. Diese Ungleichgewichte  äußern sich subjektiv häufig nur in scheinbar unspezifischen Beschwerden wie Müdigkeit, Schlaf- oder Konzentrationsstörungen, Haut- oder Immunproblemen oder anderen Unpässlichkeiten. Labormedizinisch aber sind die gestauten Metaboliten oft als erhöhter Blutzucker, Cholesterin, Triglyceride, Homocystein, Harnsäure oder andere Parameter nachweisbar.

…bis Omega

Nicht minder wichtig ist die Versorgung mit Omega 3 Fettsäuren, die im gesamten Körper als „Baumaterial“ unerlässlich sind. Besonders das Gehirn, aber auch die Hormonsynthese, der Cholesterinspiegel, der Gelenksstoffwechsel, die Haut, die Psyche und das anti-entzündliche Schutzsystem sind auf eine regelmäßige Aufnahme von Omega 3 Fettsäuren angewiesen. Hier zeichnen sich besonders die höherwertigen Fettsäuren EPA und DHA aus, welche normalerweise nur in fettreichen Kaltwasserfischen und Algen vorkommen. Warum benötigen gerade Kaltwasserfische EPA und DHA? Die Antwort ist eigentlich recht einfach: Je kälter die Umgebungstemperatur, desto notwendiger sind flexible Zellmembranen und Blutgefäße, die die Sauerstoffversorgung der Muskulatur gewährleisten. Auch im menschlichen Körper sorgt ein hoher EPA und DHA Anteil in der Nahrung für flexible und elastische Zellmembranen.

Die Sekundärliteratur besagt, dass nur eine geringe Umwandlung von pflanzlicher Alpha-Linolensäure in EPA und DHA - etwa 5-7% - stattfindet. Im Körper erfolgt diese durch das Enzym Delta-6-Desaturase, dem limitierenden Faktor in der Konversion pflanzlicher Omega 3 Fettsäuren in EPA und DHA. In einer rezenten Studie konnte bewiesen werden, dass es sehr wohl möglich ist, eine Umwandlungsrate von 70-80% zu erzielen! Denn auch die Delta-6-Desaturase-Aktivität ist stark abhängig von der Versorgung mit speziellen Mikronährstoffen (siehe Brunnenmodell). Stellt man dem Körper diese Nährstoffe in ausreichendem Ausmaß zur Verfügung, kann dieser EPA und DHA im optimalen Verhältnis selbst herstellen.